La Vallée de la Gastronomie

Un nouvel itinéraire gourmand et expérientiel entre Dijon et Marseille via Lyon

Une expérience gourmande, authentique et conviviale : voici comment on pourrait résumer la Vallée de la Gastronomie. Partant de Dijon pour aller à Marseille et en passant par Lyon, ce voyage culinaire est né de l’association des régions Bourgogne Franche-Comté, Auvergne Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Côte d’Azur dans le but de créer une référence commune de l’excellence gastronomique de ces régions.

Qu'est-ce que c'est la Vallée de la Gastronomie ?

Cette passion autour d’un art de vivre et d’un savoir-faire porte les régions dans une volonté de rapprocher les acteurs du territoire : artisans, agriculteurs, viticulteurs, restaurateurs et bien d’autres. La Vallée de la Gastronomie demeure un projet humain avec ses « offres gourmandes » et ses « expériences remarquables » vous emmenant au cœur de cette passion, de cette gourmandise partagée.
Avec des partenaires nombreux dans divers métiers de bouche, il est possible de découvrir des professions, des processus de fabrication et bien sûr de nouveaux produits. Que ce soit des cours, des promenades ou des ateliers, les activités sont diverses et les saveurs nombreuses.

Pour en savoir plus sur la Vallée de la Gastronomie.

Lyon, étape clé de ce voyage

La métropole de Lyon apparait quant à elle au centre de la vallée. A mi-chemin entre Dijon et Marseille, la capitale mondiale de la gastronomie constitue l’étape clé de ce voyage, s’inscrivant profondément dans ce projet. Avec de nombreux partenaires et événements, ce parcours permet de comprendre et apprécier la richesse du patrimoine culinaire lyonnais. A la découverte des saveurs de la métropole, la Vallée de la Gastronomie offre des expériences uniques avec les plus grandes tables. Et si on pense bien sûr à l’Auberge du Pont de Collonges, célèbre restaurant de Paul Bocuse, d’autres restaurants sont à découvrir avec des chefs de talent.

La Vallée de la Gastronomie a à cœur de proposer des « expériences remarquables » dont, à Lyon, les secrets du pâté en croûte avec le chef Joseph Viola. Dans les cuisines du restaurant Daniel et Denise, le champion du monde de pâté en croûte sera heureux de vous présenter ce monument de la gastronomie lyonnaise. Cependant, vous pouvez aussi vous laisser tenter par les nombreuses autres saveurs de la capitale de la gastronomie avec ses célèbres bouchons mais aussi ses bistrots. Une fois encore, la place sera faite à l’authenticité et aux produits locaux pour des plats gourmands et emmenés par des professionnels passionnés.

Les expériences remarquables lyonnaises

Quand gastronomie rime avec émotions, immersion, transmission des savoirs, personnalisation, délice des sens, et rencontres internationales, on vit une expérience remarquable !

Les secrets du pâté en croûte avec Joseph Viola

Joseph Viola est le Chef qui a remis le pâté en croûte sur les tables des restaurants.